Ziemniak, wbrew powszechnym mitom, jest cennym warzywem korzeniowym, które dostarcza organizmowi energii i ważnych składników odżywczych.

Jest doskonałym źródłem witaminy C (szczególnie gdy spożywa się ją wraz ze skórką), która silnie wspiera układ odpornościowy i jest niezbędna do produkcji kolagenu, który utrzymuje zdrowie skóry.

Ziemniaki są bogate w potas, który jest niezbędny do regulacji ciśnienia krwi i utrzymania prawidłowej pracy mięśnia sercowego.

Zawierają one skrobię oporną (szczególnie po schłodzeniu), która działa jak prebiotyk, odżywiając pożyteczne bakterie w jelitach i wspomagając zdrowe trawienie.

Ziemniaki są doskonałym źródłem witaminy B6, która jest ważna dla funkcjonowania mózgu i metabolizmu energii.

Ten bulwiasty warzywo dostarcza organizmowi węglowodanów złożonych, które są głównym źródłem stabilnej energii.